此外，消費群體的變化也是網紅食品“爆火”的原因之一。年輕群體逐漸成為消費市場生力軍，消費品牌的對應“打法”也應隨趨勢變化做出調整。有業內人士指出，年輕群體快速改換品牌的消費習慣，造就了如今大量的網紅品牌；年輕消費者的新圈層、新偏好也為細分市場的新品牌帶來機遇。
食品安全守紅線
網紅品牌引領消費潮流，但部分產品食品變質、虛假宣傳等侵犯消費者權益的事件卻屢有發生。今年1月，消費者投訴某網紅代餐品牌促銷活動涉及虛假宣傳；今年2月，有消費者發帖投訴稱某知名自熱火鍋產品的發熱包突然爆炸；今年3月，某熱門品牌螺螄粉被消費者投訴吃出煙頭。食品行業的老問題成為新興市場的“絆腳石”。
劉俊海指出，商業實踐中，不少互聯網企業與電商偏重發展，忽視規範。由於消費者維權成本高於維權收益，很多消費者面臨維權窘境，必須多方共同打造消費者友好型現代互聯網市場生態環境。立法上，“宜細不宜粗”，提高法律的可操作性、可訴性與可裁性；司法上，“凡訴必理”，通過盡快建立消費者公益訴訟等措施，完善司法救濟體系；行政上，政府有義務充分運用法律賦予的行政指導、行政調解與行政處罰等手段，維護互聯網市場秩序。同時，完善行業自律體系與媒體監督體系，敦促企業慎獨自律，通過強化質量管理來提升核心競爭力。
此外，網紅食品參與直播營銷，也必須警惕直播間發布虛假信息誤導用戶等違規行為。劉俊海指出，直播模式容易導致消費者的衝動與不理性，有必要對互聯網直播營銷市場予以規範。銷售者在直播平台上銷售不符合食品安全標準的食品，使消費者合法權益受到損害的，消費者有權利主張直播平台與食品銷售者承擔連帶責任。名人直播帶貨如涉及虛假宣傳或造成消費者損害，名人應承擔相應的法律責任。直播營銷平台也應健全投訴舉報機制，降低直播舉證難度，協助消費者維權。
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