“大食物觀”瞄准“雙碳”目標
“大食物觀”是我國傳統食物觀的發展和演進，也是構建更加綠色、更加生態、更可持續的大食物生產觀，更是解決目前傳統食物製造過程中某些高能耗、高水耗、高排放和高污染等產業核心瓶頸，助力實現碳達峰碳中和的關鍵。
如何應對與突破？
重點開展微波、紅外、太陽能等食品製造過程新型能源替代技術開發。
重點開發新型物理—生物製造與大型智能化加工技術，突破節能乾燥、新型殺菌、適度加工、超微粉碎、分離萃取、冷凍冷藏、綠色包裝等綠色加工、低碳製造核心技術與裝備。
重點發展食品智能裝備、食品工業機器人等領域，實現食品製造關鍵工序智能化、關鍵崗位機器人替代、生產過程智能化控制等關鍵技術裝備及產業化示範，有效支撐糧油食品、畜禽食品、水產食品、果蔬食品、傳統特色食品等食品製造產業技術大幅升級。
“大食物觀”托起“營養健康”
“大食物觀”提出的出發點和落腳點是順應人民群眾食品消費結構的變化趨勢，確保民眾吃得安全健康、營養均衡。 |
