中評社北京9月29日電／據中國消費者報報導，2022年，白酒市場迎來了多項新規的頒布及實施：《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》兩項國家標準今年6月1日正式實施，目前白酒市場上很多新概念酒品得以規範。濃香型和清香型白酒新國標相繼公布和實施，拓寬了消費者對白酒香味的需求，兩種香型白酒更加規範和高質量發展。《白酒質量安全追溯體系規範》行業標準的正式發布，明確了白酒質量安全追溯體系的具體內容。
業內專家認為，新標準、新規範的發布實施，將更加有效地規範企業經營，帶動白酒品質提升，促進白酒行業高質量發展。
白酒被重新定義
在經過一年的緩衝期後，由市場監管總局發布的兩項國家推薦性標準《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》於2022年6月1日正式實施。新國標修訂白酒的定義為：“以糧穀為主要原料，以大曲、小曲麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發酵劑，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀、勾調而成的蒸餾酒。”新國標明確白酒不得使用非穀物食用酒精和食品添加劑，同時，調香白酒被剔除出白酒行列，重新定義為配制酒。
我國《白酒工業術語》《飲料酒術語和分類》於1994年首次發布，並於2008年第一次修訂並實施。該標準在規範白酒市場秩序、保護傳統、促進創新等方面發揮了重要作用。目前，白酒的釀造技術和工藝已經有了極大的發展和優化，此次白酒新國標的實施順應了行業高質量發展的需要。
儘管新國標給了白酒企業一年緩衝期，但記者日前走訪北京部分商超發現，市面上仍有貼有舊標簽的調香白酒在售。記者瞭解到，這些產品的生產日期比較早，均在今年6月1日前，有的甚至是在2020年生產的。而按照新國標，目前市面上符合調香白酒定義的部分單品已經升級工藝，成為純糧固態酒。
|
