走進位於張家川縣西城南路的一家“張家川蘭州牛肉拉面”加盟店，寬敞明亮的後廚內，拉面師傅忙個不停。拉面飛入鍋內，翻滾、撈起，舀起牛肉湯澆進碗裡，放上辣椒、蒜苗和香菜，一碗色香味俱全的牛肉面便呈現在食客面前。
“從店面選址、裝修風格、餐具樣式、原料採購貯存等，我們對所有品牌加盟店都進行規範統一，引導從業者規範化經營、標準化服務。”張家川縣富民餐飲投資管理有限責任公司總經理馬輝說。2022年開始，張家川陸續在武漢、鄭州、煙台等地開展“張家川蘭州牛肉拉面”品牌加盟工作，目前已與68個城市的1280家店鋪簽訂加盟協議。
延伸產業鏈
雖然產業有規模、體量大、勢頭好，但問題也不容忽視：由於缺乏有效的平台支撐，產業鏈條短，供應鏈不暢，餐飲服務業對縣內種植養殖、特色食品、土特產品等特色產業的帶動能力不強，產業鏈、供應鏈“兩頭”在外，張家川產業發展遇到了瓶頸。
如何在富民之後做到強縣？張家川的答案是依托特色餐飲業延伸產業鏈。
在位於龍山鎮的甘肅川恒農業發展有限公司，中控室大屏幕實時顯示著廠內牛舍的畫面及各項運行參數。“廠內現有牛存欄量3000多頭，去年出欄西門塔爾牛500多頭，其中很多通過訂單式屠宰分割，送到湖北、北京的餐館。”川恒農業辦公室主任趙豐告訴記者。
畜牧產業是張家川的特色產業之一。近年來，張家川縣充分發揮養殖龍頭企業和專業合作社的帶動作用，全域推進現代肉牛產業園創建和現代畜牧業發展。截至去年年底，全縣各類畜禽飼養量達107.65萬頭（只），畜牧業總產值達6.036億元。 |
