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| 豬肚炒藕節，酸脆爽口（中評社 郭至君攝） |
中評社香港2月5日電（記者 郭至君）在搜索引擎輸入“廣東人吃”，後面驚現“福建人”。猝不及防，“廣東人吃福建人”便上了熱搜，其實，這只是個無厘頭的網絡段子，但是廣東人愛吃、會吃、敢吃的形象深入人心。粵菜，也曾伴隨改革開放的春風，紅極全國，什麼白切雞、烤乳豬、梅菜扣肉、蜜汁叉燒、白灼蝦、煲仔飯等，端上來就讓人口水直流。
廣東美食由廣州菜、潮汕菜、東江菜組成。廣州菜以炒、煎、燜、炸、煲、燉、扣等見長，注重色、香、味、形。潮汕菜以海鮮、湯類和甜菜見長。東江菜以油重、濃香為特色。廣東地處東南沿海，自古以來就商貿發達，商業上的酒席宴請，推杯換盞自然就成就了廣東人的美食欲望，飯桌上吃著美食再談生意常常可以起到事半功倍的作用，商業的發達促進了廣東人的好吃和在吃方面的更多講究，這種對吃的講究也成就了廣東的商業繁華。廣東人也非常熱情好客，這樣的歷史傳統造就了廣東人在吃方面的講究。廣東人招待親朋好友，禮尚往來的傳統常常和美食招待相聯繫在一起，對吃的講究這讓廣東人形成了獨特粵菜文化，並進行了很好的傳承。所以，話不多說，一起來吃廣東美食吧！
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