中評社北京7月5日電／據美國《僑報》報道，日前，美國紐約市受到疫情重創。在曼哈頓，不願接受線上訂單的華埠商店和餐館很難接觸到顧客。在是否需要將業務“現代化”的問題上，代溝裂痕出現了。
堅守
合記（Hop Kee）是一家地下粵菜館，提供9.5美元的蝦撈面。華園四川（Hwa Yuan Szechuan）是一家三層樓高、鋪著白色桌布的餐館，整條魚配豆瓣醬售價45美元。兩家店都在曼哈頓華埠擁有很長的歷史，都對送餐應用程序非常反感。
合記老板說，他支付不起高昂的服務費。華園老板、67歲的唐承烈則表示，他的菜就應該在餐廳裡吃。“我不想讓人們吃涼的菜，這不是我的風格。”
因此，當所有堂食餐廳關門後，沒有人能再享受他們的食物。這迫使他們直面關於現代化和適應性的難題，而這可能會重塑這個知名社區的商業模式。
自從19世紀70年代以來，曼哈頓華埠一直設法保持其工人移民特性，而正是華埠一些根植於歷史的傳統，使它成為受疫情影響最嚴重的社區之一。經濟困境加劇了醞釀已久的代際分化，年輕人認為，華埠必須順應時代才能生存下去，而年長者則擔心華埠會變成一個主題公園，售賣的都是發到社交媒體上的甜點和18美元的亞洲融合雞尾酒。
2020年農曆新年期間，華埠的客流量已經大幅下滑。3月，紐約市封城，顧客大多都待在家中，老派的華埠商店首先受到衝擊。許多店鋪無法依賴送貨或路邊提貨，而這是近幾個月唯一允許的交易方式。
6月22日，紐約開始允許有限的店內購物和戶外用餐，但這在華埠很少見。根據相關數據，華埠只有38%的店鋪開展了線上業務，而在西村（West Village）等較富裕社區，這一比例超過了70%。
點評網站Yelp的數據顯示，華埠有近1／3的餐館只收現金，而且大多數餐館都因為費用問題而避開了送餐應用。他們已經習慣了依賴薄利多銷的商業模式，比如為當地居民和工人提供7美元的面湯。 |
