中評社香港7月30日電／《華西都市報》報道，“拉面”起源於中國，傳到日本，如今在日本極為興盛，一種誇張的說法是拉面可以稱為是日本的“國餐”，幾乎無人不食。
關於日本拉面的起源，有幾種說法，但不管何種說法，起源於中國是定論。其中最受支持的一種說法是這樣的。公元1659年，為躲避清廷的迫害，曾經支持過南明和台灣鄭氏父子政權的儒士朱舜水亡命來到日本。當時在他隨身物品中就有製作中國湯面所需的材料。由於擁有陽明學派學者的身份，受到日本武士兼學者水戶黃門的熱烈接待，並邀請他為其講學。在這段時間裡，朱舜水除了授課外，順便也把中國人的飲食習慣留了下來。
雖然拉面傳到日本的時間較為久遠，但被正式稱為拉面卻是近代的事情。1912年，移民到日本的中國人開設了“中華料理店”，其中一款食物叫做“支那面”，這對日本原本的拉面產生了巨大的變革作用。從那時起，日本根據拉面製作特點，起名“ラーメン”，翻譯過來就是拉面。 |
