中評社香港1月29日電／新華網文章：中國的吃喝文化世界聞名，估計至今難有他人望我“項背”。可很多國人如今卻很害怕另一種“吃喝文化”——胡吃海喝、爛醉如泥，甚至為此還有很多響亮的口號，諸如“不醉不歸、把客人喝醉了才是把客人招待好了、感情鐵喝出血”等等。
想想這些口號，真逼得人以生命相許。其實，這已經不是一種吃喝文化，如果要冠以“文化”之名，肯定要加個“惡”字。春節期間，估計又有不少人遭了這種“惡吃喝文化”的“道”。
中國的吃喝文化，絕不是靠這種“惡”來揚名四海的，靠的是吃喝的藝術和品味。據說，當年卓別林到中國吃元宵時就納悶：這餡是怎麼放進去的？還據說，馬可波羅特別喜歡吃中國的餡餅，回國後不知道怎麼做，就將餡直接放在餅上，成了如今的比薩。
如此簡單的問題他們都難明白，就更難琢磨出中國菜為什麼那麼好吃？中國的調味品為什麼那麼多？中國的烹飪方法為什麼那麼複雜？中國為什麼在分了那麼多菜系後還有千奇百怪的吃法？看到“滿漢全席”時，更只有傻眼的份了。
說到“喝”的藝術，不敢說酒是中國人第一個釀出來的，杜康之名卻流傳了幾千年。祖先們可能不像現在這般糟蹋糧食，他們喝得可比現代人有品位。最起碼，濫喝的名聲不是他們喝出來的。想想酒仙李白，他留下的是妙文唐詩；想想溫酒斬華雄的關羽，他留下的是豪情；想想歐陽修，他留下的是與民同樂的情懷……古人喝酒撫琴、吟詩作賦，喝的是品位，玩的是藝術。
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