中評社北京11月12日電／中國載人航天工程的發展中，航天食品的研製和應用發揮著重要作用。
作為一種在特殊環境供應特殊人群的特殊食品，航天食品除了提供必要的能量和營養外，還需要考慮哪些因素？這些航天食品如何製作的？航天食譜如何制定的？口味如何？近日，記者走進中國航天員中心航天營養與食品研究室，一探其中奧妙。
太空飲食地面化
“天宮”食譜很大眾
每日3餐 還有加餐
“早餐有粥、米糕、鹵蛋、雪菜、芒果汁。”中國航天員中心航天營養與食品研究室助理研究員臧鵬介紹著本次航天任務組合體階段第一天的食譜（右圖），“午餐和晚餐同樣是2種主食、3個菜、1個小菜、1個水果罐頭和1個湯。加餐和點心，品種也很豐富：巧克力、雞翅、杏仁、豆幹和酸乳飲料。”
“不過，這只是第一天的食譜，以後4天都會有所調整。一個周期的飲食每天不同。本次航天員可享用的食品達100多種。”臧鵬說。而且這個食譜要參考本次任務的工作負荷和多次地面實驗的驗證結果，再根據航天員的性別、年齡加以調整。
除了載重限制，食譜安排還與航天食品的特點有關。“與我們平常吃的烹飪食物不同，航天食品多為加工食品，食品中營養素的損失比烹飪食品更大，因此更需要關注營養素平衡的問題。”臧鵬說。
航天員中意的菜：雪菜兔肉、鬆仁玉米、油燜笋、麻辣花生
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