一、食品危機又至 健美豬撞倒雙匯
1、雙匯安全風波 十八道檢驗不查瘦肉精
央視在3•15消費者權益日播出了一期《“健美豬”真相》的特別節目，其中披露了河南濟源雙匯公司使用瘦肉精豬肉的事實。瘦肉精被認為是肉製品業的“三聚氰胺”，又名鹽酸克倫特羅，是一種用於平喘的藥物。上世紀80年代初，美國一家公司意外發現，將一定量的克侖特羅添加到飼料中，可以顯著促進動物生長，提高瘦肉率。但是使用瘦肉精的豬肉對人體有害。長期食用則有可能導致染色體畸變，會誘發惡性腫瘤。1997年以來，我國相關部門多次發文，禁止生產和使用“瘦肉精”。（北京《華夏時報》）
新華社記者深入調查採訪發現，針對“瘦肉精”的監管鏈條看似完備，號稱有“十八道檢驗”關，但實際上隱患重重。雙匯集團董事長辦公室一位工作人員介紹，這些程序確實都有，但只是就企業內部加工環節而言。而據記者調查了解，恰恰是執行國家有關檢驗的硬性規定不力、以“抽查”取代“普查”，才導致了有害豬暢通無阻。（江蘇《揚子晚報》）
據了解，早在2002年農業部就明確禁止在養殖業使用“瘦肉精”。2009年3月，河南省畜牧、商務、工商、食品藥品監管、公安等多個部門聯合下發文件，要求強化“瘦肉精”監管。按照職責分工，其監管的環節依次為:養殖、屠宰、流通、藥品銷售以及相關案件偵破等。
濟源市畜牧局局長陳曉棉承認，儘管上述鏈條看似完備，但是監管仍然存在漏洞。據他介紹，針對“瘦肉精”問題，畜牧部門一般實行產地檢驗，以濟源市為例，主要依靠畜產品檢驗檢疫中心每月一次的抽查，按照省裡制定的2%抽查比例執行。至於外地流入本地的生豬，只要其提供合格的檢驗檢疫證明，並且耳標齊全，一般不再檢驗。進入屠宰環節後，則主要依靠企業自檢。一名豬販告訴記者，他主要就是往濟源市雙匯公司販賣生豬，去年一年月最多賣了3000多頭豬，其中有一些豬是加“瘦肉精”的。他還直言不諱地說，“雙匯名義上不要加精的豬，可實際上還要這種加精的豬”。“雙匯”一位業務主管表示，他們廠的確在收購這種加“瘦肉精”的所謂瘦肉型豬。（天津《北方新報》）
2、撕破行業黑幕 添加瘦肉精已成潛規則
消費者喜歡瘦多肥少的豬肉，這成為了養殖戶使用瘦肉精的一個借口。獸醫出身的廣東農之道農牧科技有限公司董事長歐顯華在接受記者採訪時表示：瘦肉精問題其實是行業的公開秘密，是多年的潛規則。“在這個行業誰不知道。”他表示，飼料裡面是絕對不會有瘦肉精的，國家對飼料的監管十分嚴格，飼料的合格率多年來一直達到99%以上，高於任何其它行業，瘦肉精一般是由養戶自己往裡面添加。他表示，瘦肉精最早由美國使用，美國是允許添加的，但是有量的限定，規定豬上市前要停用一周以上。但是國內的養戶沒有這種概念，雖然國家明令禁止，但是仍然要加。
“事實上添加瘦肉精會給每頭豬增加50元左右的養殖成本，但是不添加就賣不出去，豬販子不收。”歐顯華指出，這其實就像面粉增白劑一樣，因為消費者喜歡雪白漂亮的面粉，所以催生了面粉增白劑，消費者普遍都喜歡色澤鮮亮的瘦肉，所以也推動了瘦肉精的泛濫。（廣東《信息時報》）
3、重蹈三鹿覆轍 雙匯能否度過“誠信危機”
雙匯歷來被視為一個善於創造奇跡的企業，當地媒體曾極盡溢美之詞，稱其“短短20多年，走完了國外大公司需要上百年的發展歷程，創造了肉類產業史上的一個傳奇”。但因為捲入“瘦肉精”醜聞，這家目前處於風暴眼中的企業已於16日停產整頓。相關資料顯示，該公司建有年屠宰160萬頭冷分割生豬屠宰生產線、年產3.3萬噸低溫肉製品生產線、2600噸冷庫等。2010年，公司產值達15.8億元，為附近地區最大的肉製品加工企業之一。（湖南紅網）
而雙匯並不是第一個被捲入食品安全醜聞的知名企業，作為前車之鑒，之前三鹿的倒掉恐怕已經足夠刻骨銘心。但是雙匯集團跟三鹿奶粉的遭遇也不盡相同，首先雙匯集團現在被檢測出問題的僅僅是下屬一家分公司，而不是整個雙匯集團，所以他們還有一條最後的防線，另外，雙匯的火腿腸還沒有鬧出人命，危害不是一下子能夠充分被驗證，所以他們有的是時間去調整他們的產業檢驗環節，重樹企業形象，而且他們還有時間去準備許多借口去回答消費者的任何疑問，回答不出來的話，他們還有時間去進行道歉，而不至於象三鹿奶粉那樣瞬間消失。（陝西《華商晨報》） |
