中評社北京10月14日電／新華網報道，黑龍江一家人聚餐吃酸湯子致多人死亡 罪魁禍首終於找到了
為什麼“酸湯子”會引發米酵菌酸中毒？
10月5日，黑龍江雞東縣一家9人在家中聚餐時疑似食物中毒，截至10月12日晚，已有8人死亡，1人還在ICU搶救。
10月12日，黑龍江衛健委發布的最新消息證實，“雞西食物中毒事件經流行病學調查和疾控中心采樣檢測後，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出，初步定性為由椰毒假單胞菌污染產生米酵菌酸引起的食物中毒事件。”
其實，最開始說“黃曲黴毒素”導致死亡是非常不合理的。當時我就覺得這個事情比較詭異。
“黃曲黴毒素”是黃曲黴黴菌產生的毒素。而製作酸湯子是要用玉米面加水浸泡發酵的，這個條件可並不適合黃曲黴生長，也並不容易增殖產毒。所以，黃曲黴毒素並不是製作“酸湯子”的時候產生的。檢出了黃曲黴毒素，只能說明這家人的玉米或玉米面此前儲藏不當，早就污染了黃曲黴毒素，然後用這種帶毒素的玉米來製作了酸湯子。
而且，即使有黃曲黴毒素，一般也不會使人導致急性中毒死亡。黃曲黴毒素有苦味，如果達到導致急性中毒的致死量，會很苦，可能就被發現了。黃曲黴毒素導致死亡的案例非常罕見，而且死亡率也不會這麼高。
什麼是椰毒假單胞菌？為什麼會這麼毒？今天就來給大家聊聊這個可怕的細菌。
椰毒假單胞菌是什麼？ |
