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| 山西醋產業協會副會長稱，市場上真正意義上的山西老陳醋不足5%，全國每年消費330萬噸食醋，95%放添加劑。 |
山西省醋產業協會副會長王建忠“自爆家醜”，他在接受媒體採訪時說，市面上的山西陳醋95%為勾兌醋，且大多添加防腐劑。在食品安全備受社會關注的當下，“勾兌”、“防腐劑”這樣的字眼在挑動公眾敏感神經之餘，也使名傳天下的山西老陳醋陷入信任危機。8月7日上午，山西醋業協會很快發表聲明：山西所產山西老陳醋、山西陳醋全部是純糧釀造，根本不存在醋精勾兌，更沒有所謂的95%為醋精勾兌一說；王建忠不負責任的言論和行為已經嚴重損害了山西省醋產業協會的聲譽，嚴重侵害了山西醋產業的健康發展。
在王建忠“自爆家醜”和官方“嚴正聲明”之間，消費者估計更願意相信王建忠。倒不是因為王建忠的說法一定多麼權威，而是食品安全問題此起彼伏，消費者早已“一朝被蛇咬十年怕井繩”，他們寧可信其有不可信其無。
正當消費者寄望於王建忠的爆料能夠抖出更多醋業真相時，不想王建忠“倒戈”了。他在接受媒體採訪時表示，“此前媒體所報道的內容根本不是我表達的意思，我的意思是山西95%以上的醋是添加了國家允許添加的食品添加劑苯甲酸鈉。未添加防腐劑的山西老陳醋在市場上的份額也就5%左右。”（《京華時報》8月8日）
與最初爆料時“市面上95%的山西陳醋為勾兌醋”相比，“澄清”一下子把山西陳醋“勾兌門”帶入了文字遊戲中。細細研讀這場文字遊戲你才發現，王建忠爆料的內容其實是，市面上95%的山西陳醋都是“勾兌”的，只不過添加的是國家允許的苯甲酸鈉，媒體在報道的時候，把添加劑引申為了“冰醋酸”。按照國家相關規定，企業在生產配制醋時是不得使用工業冰醋酸的。簡單說，王建忠並沒有說山西陳醋是不安全的，只是添加了苯甲酸鈉而已，但被媒體誤讀成了“95%的山西陳醋是冰醋酸勾兌的”。 |
