在北京最大的批發市場，往年也就五六毛一斤的土豆，在這個秋天賣到了1.3元左右。等再到老百姓的菜籃子裡，土豆的價格已經跟往年蘋果的價格差不多了。
與蒜、薑、綠豆等農產品不同，土豆不僅是老百姓餐桌上的重要菜品，而且還是薯片、粉條以及一些化工產品的重要原料，所以土豆價格的上漲，引發了下游產品價格的連鎖反應。
老百姓最切身的感受是麥當勞的炸薯條漲價了，超市裡的薯片分量瘦身了。可在中國澱粉工業協會馬鈴薯澱粉專業委員會會長周慶鋒的統計數據裡，用於加工的土豆，今年的價格“一路暴漲”。
他告訴記者，2009年土豆收獲季，用於加工的土豆價格一般是每噸500元～600元，但今年9月，收獲季剛剛開始時，土豆的價格就已經高達每噸1000元，到了9月下旬和10月份，價格又漲至每噸1200～1300元，而且“三北”地區還出現了搶購原料，農民惜售囤積現象。
“這種情況歷史上從未有過。”周慶鋒說，加工1噸澱粉需要7噸半土豆，所以土豆價格的漲落對澱粉企業影響很大。另外，澱粉加工用的土豆一般都是個頭較小的土豆，好的土豆都在菜市場上流通，但是今年價格上漲後，很多用於加工的土豆也流通到了市場上，因此澱粉加工受了很大影響。很多澱粉企業為了規避風險，都不敢滿負荷生產，又導致了澱粉的價格上漲。10月中旬，澱粉的價格已經突破每噸萬元，但即使如此，企業的利潤也是很低的。因此，許多澱粉企業在原料價格超出1100元／噸時，便不敢收購、加工，停產觀望了。
周慶鋒說，在甘肅、內蒙古等土豆主產區，很多企業以土豆為原材料，土豆價格的高漲對當地的經濟影響很大。由土豆價格上漲引起的連鎖反應開始在整個產業鏈中傳導開來。
調查顯示，11月份全國食品類價格同比上漲了11.7%，拉動CPI上漲3.8個百分點，“貢獻”率是74%。今年全面開花式的價格上漲將對國民經濟產生什麼影響？中國人民大學經濟學院教授劉瑞分析說，今年物價上漲都是生活必需品漲價，所以首先對低收入家庭影響較大。
再有，農民會把漲價作為一個信號，把農產品存起來，特別像土豆這樣容易保存的，這又會推動土豆價格進一步上漲。另一方面，如果不對農民進行適度引導，農民有可能擴大土豆種植面積，造成供大於求，價賤傷農。
此外，劉瑞也贊同周慶鋒的觀點，土豆價格上漲貌似食品價格上漲的一部分，但由於其是很多產品的原料，勢必帶來下游產品價格的上漲，這樣商品價格的上漲還將產生連鎖效應。
農產品高價時代來了嗎
2000畝土豆賣了好價錢，但錢曉國一直在琢磨，究竟是哪些原因推高了土豆的價格，因為這關係到他明年產量的定奪。
在他看來，市場主動提高收購價有一定的合理因素，這其中主要是生產成本上升。就拿收土豆這一項來說，過去，他雇工人收土豆，從地裡挖出送到車上，一天給工人70元，現在，至少得140元。而且常常是拿著錢都找不到人，附近村子裡的壯勞力都外出打工了。最忙的時候，他甚至要到南方找工人。再有，運輸成本上漲也添加了土豆價格上漲的砝碼，他的估算是，運輸成本至少上漲了30%。
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