國務院食安辦：加強協調、監督、指導
2010年2月6日設立的國務院食品安全委員會，是國務院食品安全工作的高層次議事協調機構。
國務院食品安全委員會下設辦公室，具體承擔委員會的日常工作。據國務院食品安全辦公室主任張勇介紹，食品安全辦的主要職責是對食品安全工作進行綜合協調和監督指導。基本定位是在分段監管的基礎上，將分段監管容易出現的監管空白、職責交叉等作為協調重點，堵塞監管漏洞，促進各環節監管措施的銜接。同時加強督促指導，推動各地區、各有關部門開展工作。
“食品安全辦不能取代監管部門的職能，加強食品安全監管的政策措施都要落實到各部門的具體工作中去。”張勇說。
據了解，國務院食安辦具體的協調職能就包括一些模糊地帶的監管職責的明確。例如，隨著食品產業的發展，新的業態不斷出現，如中央廚房、甜品吧等具體由哪個部門監管，就是在食品安全辦的協調下，將它們歸屬食品消費環節，其監管職責明確由食品藥品監管局負責。
農業部：監管初級農產品生產環節
農業部主要負責初級農產品生產環節的監管。主要職能包括：
一、組織開展農產品質量安全風險評估，提出技術性貿易措施的建議。組織農產品質量安全技術研究推廣、宣傳培訓。
二、參與制定農產品質量安全國家標準，組織制定農業行業標準，並會同有關部門組織實施。制定農業轉基因生物安全評價標準和技術規範。
三、組織農產品質量安全的監督管理。組織農產品質量安全監測和監督抽查，組織對可能危及農產品質量安全的農業生產資料進行監督抽查。負責農產品質量安全狀況預警分析和信息發布。指導建立農產品質量安全追溯體系。指導實施農產品包裝標識和市場准入管理，等等。
四、依法實施符合安全標準的農產品認證和監督管理。包括對無公害農產品、綠色食品和有機農產品實施認證和質量監督，對農產品地理標誌審批登記和監督管理。
五、指導農業檢驗檢測體系建設和機構考核。
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