“由於豬肉價格上漲，近期‘血脖肉’銷售火爆，價格也比一個月前每公斤上漲2元。要想買的話必須早點來，或者提前預約。”在濱州市濱城區六街肉類一條街，一位肉販告訴記者。
隨後，記者詢問了這條街上20餘家銷售豬肉的店鋪和攤位，大多數商販表示最近“血脖肉”十分暢銷，供不應求。
在淄博市張店區海盛批發市場豬肉貨區早市上，記者看到帶著淋巴結的“血脖肉”被割下存放在角落裡。多家肉鋪老板說，這些肉是為“熟客”“老主顧”預留的，一般不賣給“生客”。因為現在需求量太大，無法滿足所有顧客的需求，只能先照顧“熟客”。
“血脖肉也是肉啊，豬肉價格這麼高，誰舍得白白扔掉”泰安市新泰市一名養豬戶說。據他介紹，雖然知道“血脖肉”有害健康，但他家的生豬被宰殺之後，屠宰戶會將“血脖肉”預留並賣給“熟客”。
“血脖肉”危害健康 專家呼籲從源頭治理
部分專家告訴記者，不經處理的“血脖肉”食用後，嚴重危害身體健康。山東省千佛山醫院營養科主任、山東營養學會副理事長杜慧真說，“血脖肉”中含有的甲狀腺激素將擾亂人體正常的內分泌活動和物質代謝，食用過多將出現腹痛、惡心及嘔吐等多種中毒症狀，要加熱到600攝氏度以上時甲狀腺激素才會被破壞。另外，淋巴結是哺乳動物過濾、殺滅、吞噬病原微生物和病毒的組織，積存了很多病菌、病毒，短時間加熱也不易將其殺滅，食用後易感染疾病。
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