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| 食品安全風險評估中心研究員嚴衛星 |
□標準統一
“到2015年底我們要基本完成現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準中強制執行內容的清理整合。也就是說現存的四套標準將統一為強制執行的食品安全國家標準。
京華時報：“十二五”期間，我國將對5000多項食品安全標準進行全面清理，十二五期末將會達到何種水平？
嚴衛星：到2013年底，提出相關標準或技術指標繼續有效、整合或廢止的清理意見。到2015年底要基本完成現行食用農產品質量安全標準、食品衛生標準、食品質量標準以及行業標準中強制執行內容的清理整合。也就是說現存的四套標準將統一為強制執行的食品安全國家標準。
京華時報：即將清理的這5000項食品安全標準主要存在哪些問題？
嚴衛星：受食品產業發展水平、風險評估能力等因素的制約，儘管我們現在有食品、食品添加劑、食品相關產品國家標準2000多項，行業標準2900多項，地方標準1200多項，但是突出的問題是標準間矛盾、交叉、重複，個別重要的標準或者重要的指標缺失，一部分標準的科學性和合理性有待提高。而且還存在基礎研究滯後、保障機制不全等問題。
京華時報：一些涉及相同內容的標準，往往會出現各級標準“打架”的情況，它們是怎樣分工的？
嚴衛星：我們現在是以國家標準為核心、其他標準為補充的食品標準體系。如果沒有國家標準，可以由省級人民政府的衛生行政部門組織制定地方標準，報國務院衛生行政部門備案。這些地方標準可在全國範圍內適用。國標、地標都沒有的，應制定企業標準。我國鼓勵食品生產企業制定嚴於食品安全國家標準或者地方標準的企業標準，需報省級衛生行政部門備案，企業標準在本企業內部適用。
京華時報：曾有專家稱我國食品安全標準制定費用與國外標準相差甚遠，“低投入”的標準產出能否令人放心？
嚴衛星：從過去幾千元，到現在每一個標準差不多5萬。面對“低投入”標準的質量問題，有關部門把預算已經做了。儘管標準經費還是不足，但是我想標準的質量，尤其在保障消費者健康的宗旨下是不能有任何含糊的，這一點請大家儘管放心。
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