食品行業研究專家李志起向第一財經記者表示：“麥當勞、肯德基等洋快餐巨頭在中國發展多年已經賺得盆滿鉢滿，同時也到了轉型的關鍵時期，過去簡單地將海外的模式搬到中國來的做法，已經無法滿足中國年輕一代消費者的需求。在他們心中，麥當勞和肯德基的品牌形象已經不及老一輩心目中那樣‘高大上’，他們對餐飲有更高的訴求，甚至很大一部分在遠離肯德基、麥當勞這類洋快餐，認為這些屬於‘垃圾食品’。”
對於“垃圾食品”一詞，肯德基並不認同。肯德基中國母公司百勝中國總裁兼首席運營官屈翠容（Joey Wat）向第一財經記者表示：“我們認為，只要是正常市面上銷售的食品，本身沒有健康不健康之分，只有健康和不健康的飲食習慣。”
儘管如此，但消費者飲食習慣的變化客觀存在，洋快餐巨頭們也開始適當改變菜品來迎合消費者需求。例如，肯德基推出全新子品牌門店KPRO，菜品以沙拉、三明治為主，還為了迎合年輕消費者生活節奏快、追求新時尚的需求，推出了人臉支付功能。
麥當勞也不甘示弱，考慮到年輕一代消費群體更注重個性化以及信息化，麥當勞在門店上也將突出個性化、數字化的餐廳“未來2.0”大面積鋪開。香港和上海將成為新麥當勞的創新重鎮，通過提升顧客體驗、進行菜單創新以及推動數字化餐飲服務，探索未來餐飲發展趨勢。
事實上，對於麥當勞而言，門店數的不足，更需要仰仗中國的戰略投資者。
中信入主，力推三四線城市門店擴張
相比肯德基早就過5000的門店數，麥當勞的門店數近年來一直在2000多徘徊。雖然在一二線城市麥當勞已經廣泛布點，但對於廣大的三四線城市而言，原來的麥當勞中國似乎有些力不從心。 |
