中評社北京8月10日電／據人民日報報導，“十四五”規劃綱要提出“保護發展中華老字號，提升自主品牌影響力和競爭力”。今年1月，商務部等8部門印發《關於促進老字號創新發展的意見》，要求“促進老字號持續健康高質量發展”，滿足人民日益增長的美好生活需要。如今，老字號早已不再是斑斑點點的門臉、百年不變的產品，很多老字號企業搭上互聯網科技的快車，不斷創新經營方式、產品服務，努力增強發展活力。即日起，我們將推出“老字號 新活力”系列報導，探訪餐廳餐館、美容美妝、服裝鞋帽、食品飲料等領域的老字號企業，剖析企業在創新產品、轉變方式等方面的新實踐、新探索，探討如何更好發揮老字號文化和品牌優勢，為進一步釋放消費潛力貢獻更大力量。——編 者
餐飲老字號，是消費市場裡、食客心目中的一塊金字招牌。商務部分別於2006年、2011年認定兩批共1128家中華老字號，各地先後認定3000餘家地方老字號，包括北京全聚德、峨嵋酒家、廣州酒家等一批歷史悠久的餐飲品牌。
近年來，一批餐飲老字號堅持以客為本、與時俱進的經營理念，緊跟消費升級趨勢，堅守文化內涵的同時創新發展。
彰顯傳統文化底色——
文化特色更加濃鬱
在浙江紹興咸亨酒店，前來用餐的食客絡繹不絕。溫一碗醇香的黃酒，來一碟入味的茴香豆，在面街的長方形小桌前坐下細品，不由多了幾分文化的味道。
創建於清光緒年間的咸亨酒店，是酒鄉紹興久負盛名的百年老店。如今，古老而年輕的咸亨酒店，正成為當地文化旅遊休閑的“打卡地”。
“老字號企業能夠保持經久不衰，除了存古開新、堅守實業、誠信經營這些品質外，一定要擁有自己獨特的文化優勢。”咸亨酒店總經理林瓊說，近年來，咸亨酒店積極利用文化優勢，努力挖掘與研發文化產品。
|
