中評社北京3月21日電／據新華社報導，毛絨感都被炸出來的“龍獅酥”悄然走紅，咖啡連鎖企業開出了“唐詩主題店”，西式快餐與故宮聯名推出了限量版“故宮桶”……當前，餐飲業刮起“國潮”風，帶來更多“舌尖上”的新體驗。
“國潮”餐飲帶來新體驗
一朝步入畫卷，一宴夢回千年。
走進北京市東城區前門大街的宮宴餐廳，仿佛走進歷史題材的電視劇，服務人員穿著古裝，行著古代禮儀，宮燈閃爍、帷幕輕擺，把宮廷宴席的氛圍感拉滿。
“從內容到形式我們都希望傳承與傳播中華傳統飲食文化，將傳統文化融入宴筵食禮，讓賓客沉浸式感受古人的生活。”宮宴創始人行秀斌介紹。
隨著經濟發展和文化自信提升，近年來，“國潮”逐漸興起，“國潮”餐飲應運而生。全國多地出現了不少以“國潮”為主題的餐廳，風格多樣，主打中國文化元素。越來越多的“國潮”餐廳湧現，為消費者提供了更為豐富的餐飲體驗。
“國潮”元素在餐飲業其實由來已久，很多中華老字號美食都可以算作“國潮”餐飲。日前，中華老字號企業北京飯店邀請非遺匠人在大堂展示中華民俗技藝，傳承非遺文化。飯店設置了糖人、糖畫、剪紙、中國結、面人、草編等傳統民俗技藝攤位，非遺匠人現場獻藝，通過展示、互動、現場傳授民俗技藝，讓賓客們近距離感受中華傳統文化，體驗非遺技藝的魅力。
“我們希望每位顧客能夠從一個小小的糖人、面塑、中國結上，體會到中華文化的獨特魅力，希望能將非遺文化用年輕人、大眾喜聞樂見的‘國潮’風展示出來。”北京飯店相關負責人說。
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