對生產廠商來說，黃曲黴素很容易檢測，也很容易祛除，很多成本很低的成熟技術可以做到這點。所以對消費者來說，防止黃曲黴素入口的最好辦法，就是讓那些銷售不合格產品的生產廠商倒閉。
“火雞X病”
一直到20世紀後半葉，人類才有了足夠的科學工具去揭開由真菌引起的中毒之謎。1960年，英格蘭倫敦附近的養殖場爆發了大規模的火雞死亡事件。這些死亡的火雞往往有很奇特的姿勢，它們的頭和腳都扭曲地向後伸展。
到底是什麼東西讓這些火雞中毒卻是一個未知數。所以，這種疾病被命名為“火雞X病（TurkeyXdisease）”。
就在所有人都一籌莫展的時候，又一起火雞死亡事件在英國西部的柴郡爆發了，死亡的火雞出現了“火雞X病”的症狀。這一次，調查人員終於找到了倫敦和柴郡這兩次“火雞X病”z爆發的唯一共同點：爆發疫病的農場都使用了來自巴西的花生作為飼料原料。進一步的研究發現，在實驗室裡，如果用這些巴西花生喂養一天大的鴨子，這些鴨子也會出現“火雞X病”的症狀。經過一系列的分析和實驗，最終確認了“火雞X病”的元凶：一種名為黃曲黴菌的真菌，而這種真菌分泌的某種代謝物質可以讓禽類中毒。
12月24日，國家質量監督檢驗檢疫總局公布了對液體乳制產品的檢查結果。其中，蒙牛乳業公司的一個批次的產品被查出黃曲黴素M1超標140%。作為真菌毒素中最有名的一種，黃曲黴素M1在2011年底進入了中國公眾的視野。而2011年，也正好是黃曲黴素被發現的第50個年頭。
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