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| 一家包子店餡料加工點使用的香精。 |
李強參與過製作包子餡料，在肉餡裡分別加入味精、雞精、白糖、十三香，再加入切成碎末的葱和姜。隨後倒入一種“veltol”品牌的肉味香精，“60斤肉大約是半蓋子的香精”，再放入10斤左右的水，用機器攪拌成肉漿。
李強說，他們使用的肉味香精就是一種來自美國的牌子，標簽幾乎全是英文的，他也不知道香精的具體成分是什麼。針對其他餡料，李強說，牛肉餡就使用牛肉香精，操作過程與豬肉大葱包的過程是一樣的。
“江鎮人才能搞到”的神秘香精
為證實李強所說，記者以開包子店，向昌平霍營地鐵站附近的“蒸功夫”包子店購買香精。“香精難搞，就我們江鎮人，可以搞到真貨。”老板搖搖手說，他使用的香精都是每年過年回家時帶過來，“不敢帶多，時間長了不好（用）”。這名老板透露，使用的香精北京沒有，只有老家有，“因為我們做包子，專門有人搞這個。”
“北京市場上也有各種香精銷售，就得只用那幾種嗎？”
老板突然笑起來，說：“沒這個料就麻煩，你沒有這個料子，你在那裡做，如果我們江鎮有人在那裡做，你就沒有生意。我跟你老老實實地講，如果我在這裡開，你在菜市場裡開，你都沒有生意。”
李強透露，這家包子店用的多是濃縮型香精，耐高溫。“普通的香精一加熱就揮發，什麼香味都沒了。我們現在這個怎麼加熱，香味都還在。”
幾乎全英文標示的“肉味香精”
記者求老板將使用的香精拿出來看看，抄個牌子，看能不能在市面上買到。隨後，老板轉身，從自家後面廚房裡拿出一個綠瓶子。
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