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| 純羊肉卷解凍後呈鮮紅色（左）。從新發地牛羊肉批發市場商戶高佳處買的摻假羊肉卷（右），解凍後肥瘦分散，顏色發黃。 |
這位商家坦言，現在運輸、出售羊肉卷都要查動物產品檢疫合格證，有的消費者也看這個，但我們有辦法能從印刷廠弄到，1毛錢一張，到時候貼在羊肉包裝上，“送到飯店的（羊肉卷）最好辦，檢驗檢疫標簽也不會貼在盤子上。”
對於印刷廠的具體地址，該批發商諱莫如深。他說，他這有現成的假羊肉，都是貼了標的，你只管買就行了，“最好別在繁華的地方賣，就在城市邊上的村里超市，或者小火鍋店賣。”
按規定，屠宰、出售或者運輸動物以及出售或者運輸動物產品前，貨主應當按照國務院獸醫主管部門的規定向當地動物衛生監督機構申報檢疫。接到檢疫申報後，檢疫合格的，出具檢疫證明、加施檢疫標誌。
銷路 “客戶多，一天賣二三百斤”
“最近查得太緊，餘貨賣完了，也沒法再做了。”張老板說。
張老板也是該批發市場的商家，半個月前，因工商檢查較嚴，他停止了生產，至今羊肉卷切片機還擺在房中。“等風聲小一點再幹吧。”張老板說。
張老板說，他們將羊肉和鴨肉打碎，塗抹羊油後混合在一起，用羊肉卷切片機製作成型，放入冷庫後，就可等待出貨。
暗訪中，新發地牛羊肉批發市場，有兩三家商戶都稱有“便宜羊肉卷”賣，但這幾戶商家都以記者購買的量小為由，拒絕出售。
“市民買這種羊肉卷並不多，他們不會買這種低價的吃。”商戶高佳稱，他的貨車是外地牌照，無法進市區，只向北京郊區送貨。
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