二、解凍後對比
假：肥肉和瘦肉立刻分離開來，成為零散的片狀，用手一摸，滿手都是油脂。
真：雖然也可能成為獨立的片狀，但手摸起來並不油膩，且肥肉與瘦肉依舊無法分離，肥肉以紋理的形式存在於瘦肉中。
三、沸水中對比
假：立刻彌漫一股強烈的羊膻味。水面浮起白色油花，連水面下的肉都有些難以分辨。用筷子一攪，碗中的肉卷一片片分離開來。
真：反倒沒有假羊肉卷那麼強烈的膻味。且直到煮熟，水面依然沒有太多的白色油花，用筷子攪動後，羊肉卷依然獨立成卷，並未分離。
四、煮熟後對比
假：呈分散的片狀，瘦肉部分的紋理明顯跟羊肉有較大區別，瘦肉部分肉質偏淡紅色，肥肉部分呈不透明的白色。
真：基本保持形狀，瘦肉部分的紋路呈條紋狀，肥肉部分煮出來為半透明狀。
五、口感對比
假：咀嚼時肉質偏硬，沒有“羊肉味兒”，肥肉部分很不容易嚼爛。
真：有羊肉淡淡的膻味，肉質偏軟，且很有嚼勁。
綜合央視、新華社等相關報道 |
