糖葫蘆是最具代表性的山楂傳統小吃之一。早在南宋時期，就出現了山楂加工製品——糖葫蘆。
那麼，什麼樣的山楂適合做糖葫蘆呢？要挑選北山楂中個大肉厚、著色好、糖酸比適宜的品種，如大金星、歪把紅等，尤其是歪把紅最適合做糖葫蘆，用其製作的糖葫蘆酸甜適口。
提起山楂，很多人第一感覺是“酸倒牙”，其實山楂含糖量比蘋果、梨還高出一倍多，但因為果實中有機酸含量比蘋果、梨高出兩到三倍，所以山楂吃起來酸大於甜。
除少部分用於鮮食，大多數山楂用於加工。傳統山楂製品主要有糖葫蘆、果丹皮、山楂罐頭、山楂糕、山楂飲料、山楂果醬、山楂幹等。隨著現代加工技術不斷發展，山楂產品逐漸向多樣化方向發展，山楂濃縮汁、山楂酒、山楂粉、山楂脆片、凍幹山楂、山楂酸奶、山楂冰激凌等產品紛紛出現。
不過，值得注意的是，雖然山楂酸甜可口、營養豐富，但不建議大量食用。此外，山楂也不宜空腹食用，一次食用3—5顆為宜。
什麼樣的冰能做冰雕？
任延宇
冰的透明度、結實程度決定了冰雕的品質；采冰、存冰、制冰的方法，彰顯了古往今來人們的智慧，也為冰雕藝術提供了更多可能性
春節臨近，在我國東北地區，人們將一塊塊冰雕琢成栩栩如生的各種造型，為城市增添了年味。當我們欣賞這些冰雕藝術作品、沉浸於如夢似幻的冰雪世界時，不禁會好奇：這些構成冰雕的冰塊究竟有哪些特別之處？ |
