大家熟悉的葵花子，是菊科向日葵屬一年生草本植物向日葵的果實。我國種植向日葵的地方主要有內蒙古、新疆、黑龍江、吉林、遼寧、河北、山西、甘肅等地。其中，知名度較高的葵花子有內蒙古的五原瓜子、新疆的北屯瓜子、河北的懷安葵花子、山西的廣靈五香瓜子等。
西瓜子是西瓜的種子。一般來說，我們日常吃的西瓜的籽也可以做成西瓜子，但個頭太小，因此市面上的西瓜子通常來自特殊的西瓜品種，比如甘肅蘭州的打瓜。打瓜，也稱籽瓜，所產瓜子，黑邊白心，顆粒飽滿，片形較大，故在市場上有“蘭州黑瓜子”或“蘭州大板瓜子”之稱。安徽含山縣和江西信豐縣盛產的紅西瓜子，顔色深紅，籽粒飽滿，殼薄肉厚，生熟皆可食用，香脆可口。
吊瓜子即栝樓子，栝樓為葫蘆科栝樓屬的多年生植物。果實形狀似小西瓜，從藤上向下掛，故名“吊瓜”，果實中的種子為吊瓜子。栝樓分布於華北、中南、華東及遼寧、陝西、甘肅、四川、貴州、雲南等地。栝樓不僅可以食用，還是一種中藥材。
瓜子吃著就停不下來，主要是大腦分泌多巴胺在起作用。我們吃瓜子時，大腦有一個“期待—滿足—獎賞”的過程，這會使人不斷拿起瓜子、咬殼吐殼、吃瓜子仁……瓜子屬於堅果，適量食用對健康有益，但吃多了也不好，還有可能上火，建議控制每日食用量。 |
