目前廣東、山東、江蘇、廣西等多地都提出布局預制菜產業，通過制定出台預制菜發展規劃、籌建預制菜產業園、成立發展聯盟、推出預制菜產業基金等辦法，推動當地預制菜產業落地和高質量發展。
例如，山東省今年2月成立預制菜產業聯盟，成為全國首個省級預制菜組織；5月和6月，山東省又發布了全國首個《預制菜通用設計實施指南》團體標准，并建立了預制菜公共品牌全國產銷平台。
數據顯示，山東預制菜相關企業數量近9200家，其中，在A股的預制菜板塊，就有春雪食品、龍大美食、雙塔食品、東方海洋、得利斯、惠發食品、好當家等7家企業，總市值超300億元。
“從消費者需求看，方便、快捷是必然趨勢，所以預制菜當下的火熱發展形勢是必然的。”食想家創始人孫繼勇認為，預制菜產業未來有巨大潛力。
價格戰硝煙
快速成長的預制菜市場中，也出現了價格戰的硝煙。
今年7月，某企業“1分錢搶購酸菜魚”事件就引發了不小爭議。記者在采訪中也發現，目前市場上確有不少預制菜產品以“價格便宜、方便實惠”為賣點，有的售價明顯偏低。
比如，在網絡銷售平台，某品牌售賣的一款5人份量預制菜套餐，可選擇多達10款菜品，原價48.8元起，打折促銷後總售價僅39元，平均每個菜品不到4元。
“一些企業或主動或被動地打起了價格戰。”孫繼勇說。 |
