周楚耀稱，測試只是單純瞭解試食者是否分辨到兩種配方有分別，未有包括其他項目例如是否好食。他又提到，今次減鈉配方主要是涉及到調整落鹽分量，但事實上鈉含量也有機會來自醃製過程，而研究顯示味蕾一般不會分辨出一至兩成的鈉含量差異。被問到未來會否測試更多點心配方，周楚耀形容，今次是“起步式”的測試，冀以此為基準與飲食業界商討更多減鈉配方。
中心籲食物醬料分開上
食安中心建議，市民可要求食肆把食物與醬料分開送上，先嘗試食物的味道才蘸醬料；保持均衡和多元化的飲食，逐漸減少食用偏咸的食物，慢慢適應較清淡的口味。中心又建議業界改良食物配方，降低食物中的鈉含量，如選用鈉含量較低的配料，或使用天然配料調味和醃製食物，及以獨立容器盛載醬料，讓消費者按其口味添加於食物。 |
