中評社香港2月26日電／經理人報道，文/沈偉民：
2008年，星巴克董事長霍華德.舒爾茨為挽救公司在金融危機中的頽勢，在全球星巴克咖啡店中破天荒地引進了茶飲。之後，哈佛很快將這則商業案例引為經典。霍華德的確可以憑借這一“創新”繼續笑下去，最近他宣布2011財年第三季度總淨收入上升12%至29億美元，其中刻意提到了中國市場的貢獻。
“咖啡+茶”的商業模式難道真有那麼神奇嗎？
哈佛“茶案”的疏漏
讓我們分析一下星巴克的茶。主要分成兩類，一類是中式茶，品種分別是白牡丹茶、東方美人烏龍茶、金萱烏龍茶、碧螺春綠茶；另一類是異國風情茶，主要有伯爵紅茶、印度紅茶、英式紅茶。由於這7款茶每杯均價20元，幾乎和拿鐵、卡布基諾等經典咖啡價格一致，因此不得不衡量這些茶的價值。
如果分別以碧螺春綠茶、英式紅茶為例，我們發現了其中的問題：
星巴克販賣的碧螺春，是否來自原產地江蘇洞庭，似乎值得商榷，因為從普通的感官鑒定看來，碧螺春茶葉應該更小更細。不過，星巴克的碧螺春茶葉的包裝袋比較先進，茶葉的加工比較明顯，不過，對於那些只求快速消費的商務人士來說，環境比茶品更重要。也許，霍華德心裡清楚，星巴克裡目標人群並非是中國的老茶客，正如他的咖啡不是販賣給專業級的“老咖”們一樣。
和“忽悠”碧螺春類似的是，星巴克在英式紅茶上，也大玩“超級”概念。英式紅茶歷史源遠流長，派別和品類都有極其嚴格的區分，而星巴克的玩法，是將它們統一起來，簡稱為“英式”，這就好比把中國各種武術派別分支，統一叫做中國功夫一樣，老外是永遠不可能真正知曉中國武術的博大精深。也許，霍華德並不準備在中國扮演英式紅茶文化的布道者，他只是把這種茶當作一種商業手段。至於要不要專業一些，他不在乎，反正英式紅茶文化在中國的推廣，不是美國人的事情，應該由英國人去考慮。
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