查理二世開始模仿凱瑟琳，每天早晨起來第一件事就是泡紅茶。由於國王與王後的表率，英國貴族階級也開始仿效，而市井小民則仿效王公貴族。據說，英國王室舉行的宴會上的一杯杯不知名的“紅色汁液”，甚至引起法國皇后的好奇心，還派遣間諜潛入皇宮，就是想知道這紅色汁液到底是什麼。
中國茶的氤氳，從葡萄牙飄到英國，再回流到歐洲大陸的法國，逐漸在整個歐洲成為上至國王、貴族，下至庶民爭相獲得的至寶。但依靠遙遠的海洋運輸周期，如何不出現斷供，同時使自己的國家與中國貿易上不出現巨大順差？
後來的事情，歷史都有記載。英國人率先轟開了中國的大門，掀起了鴉片戰爭。英國人需要從中國搜刮更多廉價的茶葉、瓷器以及絲綢。
中國茶的英式發酵
令中國人想不到的是，小小的一顆茶葉不僅造成了後來與英國的鴉片戰爭，而且改變了英國人的生活方式。
先談中國茶葉在英國社會的地位。以1662年中國茶葉在英國的價格為例，當時英國一個平民的家庭年收入大約是20英鎊，但每磅茶葉最高卻被銷售到10英鎊，而英國人無論是貴族還是平民都講求體面文化，因此幾乎每一個英國人都會去消費茶葉，於是茶葉在當時是奢侈品中的奢侈品。有錢的貴族當然能消費，但平民可能喝下的卻是悲傷。
再談中國茶葉如何改變英國人的生活方式。如果說凱瑟琳公主是英國人飲茶的啟蒙者，那麼一個叫安娜貝德芙的公爵夫人則為茶文化最終確立了一種生活方式。她創造出了英式下午茶的新概念。即使在今天，各種商業談判、商業論壇都仍然在使用“下午茶”這一噱頭。但安娜貝德芙公爵夫人在當時，僅僅只是為了打發每天無聊的下午時光。
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