而這種對食品安全標準的質疑並非第一次。從2010年6月份開始，食品安全國家標準就屢被質疑“降低”、“企業綁架”和“暗箱操作”。質疑範圍囊括乳品國標、速凍食品標準、食品添加劑標準等多個方面。
據了解，自“三聚氰胺”事件後，食品安全就遭遇信任危機。
有衛生部官員表示，目前主要的問題是消費者對新國標缺乏信任。
對此，衛生部將採取措施，邀請消費者參與國標制訂，並增加公示方法，廣泛徵求社會意見。
生鮮乳標準“妥協”
2009年，一場衛生部組織的十幾名專家參與的小範圍討論會上，專家們對生鮮乳食品安全國標中關鍵指標達成一致意見：每克生乳菌落不超過50萬個、每百克生乳蛋白質不低於2.95克。
就在這份送審稿提交半年後，2010年3月正式發布的生鮮乳國家食品安全標準，生鮮乳中這兩項核心數據分別變為“200萬和2.8克”。
“這是顛覆性的改變。”11月29日，魏榮祿說，這一蛋白質指標，甚至比1986年定的2.95克的標準還要低。
多位衛生部食品安全標準審評委員會專家表示，生鮮乳國標是協調妥協的結果。而農業部在這一標準的制訂上，起到決定性作用。
12月4日，有參與該國標制訂的專家透露，當時在對乳製品標準進行清理時，對是否制訂生鮮乳安全標準就展開了激烈討論。
因為食品安全標準規定的是消費者能買到的產品，要保證食用安全。但生鮮乳是原料，不會流通到普通消費者手上（生鮮乳是指剛吸取未經任何處理的奶）。
不過，農業部堅持認為，食品安全質量標準體系裡面應包括生鮮乳，“這是考慮食品安全標準強制性強，有利於監督。”上述專家說。
還有內部專家回憶，部與部之間爭論不下，最後必然要有一方妥協。“當時乳製品標準已制定了兩年半時間，如果一方不妥協，整套乳製品標準體系可能就出不來。”
上述專家稱，最後標準中選用的“2.8”即是農業部提出來的。
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