不過也有特殊情況。
在是否要撤銷面粉增白劑——過氧化苯甲醯作為食品添加劑使用時，專家都“吵破了頭”，有人認為，增白劑添加在面粉裡是安全可靠的，也沒有證據證明增白劑影響健康，而另一批專家則持相反意見。
爭論過於激烈，最後只能投票解決，有超過三分之二的專家認可撤銷。
企業的因素
魏榮祿參加過三次乳品安全標準討論會，他記得第一次時，“好幾個國外乳企代表坐在那裡”，讓他“很不舒服”。
乳品標準關鍵數據的改變，也被多名專家質疑為“被企業綁架”。
“從程序看，這是不可能的。”衛生部11月30日舉行的一次小範圍的記者會面中，中國疾病預防控制中心營養與食品安全所研究員郭雲昌說。
同日，衛生部監督局食品安全標準處處長張旭東說，此次提出異議的專家，在制訂乳品國標時確實提出了不同意見，但這些意見，最後沒有被采納，“他們不是評審委員會的委員，也代表不了其他研討會的其他委員”。
衛生部提供了一份“乳品質量安全標準工作專家組成員名單”，其中包括衛生部衛生監督中心3人，中國疾控中心工作人員16人，中國農業大學、北京大學、四川大學等學者5人，三元、蒙牛、伊利、光明、雅培、美贊臣、達能、湖南亞華等乳品企業代表9人。
衛生部的說法是，這些企業代表多是行業協會推薦，推薦的多是大企業。
有審評委員會專家透露，標準必須考慮行業的現狀，大企業往往被認為是行業發展的方向。所以，有些標準會被誤認為有利於大企業。
而事實上，大企業並非都希望標準降低。
一位專家記得，在一次關於食品微生物標準的研討會上，專家認為可以取消某一種微生物的檢測，但是企業則集體反對。他們認為行業發展良莠不齊，取消檢測可能導致無法監管，最終影響消費者對整個行業產品的信任。
但是，有企業確實存在跟專家“拉關係”。
一位審評委員會專家發現，“跨國企業最關心標準，甚至有專人跟蹤標準的制訂，經常到部裡，到專家這裡了解情況。”
記者調查發現，有些企業還會想辦法和專家進行“私下”溝通。
曾在一次食品安全論壇間隙，一企業的代表找到審評委員會某權威專家，讓他建議放寬某食品安全指標，並交給他一份建議書。
這位專家說，按程序，建議書應交給審評委員會秘書處。
據一大型乳企原公關人員透露，大企業公關部主要針對兩類人，一是媒體記者，另一部分則針對政府和專家。
溝通的方式有很多，企業會邀請專家參加論壇、還請專家對新技術論證評估等。
對於企業為食品安全標準贊助的說法，張旭東予以否認。他說，所有食品安全標準制訂修訂，都是由財政全額撥款。“不可能拉贊助”。
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