山東部分養殖場的白羽雞未經檢驗流入百勝餐飲集團上海物流中心，此事經央視曝光後，成為牽動公眾神經的又一起食品安全事件。央視記者對山東省內多地養雞場進行調查後發現，一些養殖戶給白羽雞違規喂食抗生素、違禁藥。而屠宰企業在接收這些雞前，幾乎不檢驗檢疫。
為了使白羽雞在短時間內長大長胖，養雞人要給它們喂食內含激素的“地塞米鬆”。為了使白羽雞在空間擁擠、空氣污濁的雞舍裡不至於生病死去，養雞人要給它們喂食阿莫西林等抗生素類藥物。為了防止雞產生抗藥性，還隔一段時間就換一種藥。這不是一兩家養雞戶別出心裁的選擇，而是存在於向洋快餐店輸送肉雞的多家養雞場內。吃著飼料、抗生素、違禁藥長大的白羽雞，體型肥胖多肉，實則長期處於亞健康狀況，隨時可能倒下。
通過這些觸目驚心的信息可知，經常到洋快餐店大快朵頤的人們，吃到的有可能是內含藥物殘留成分的說不清、道不明的怪肉。地塞米鬆能催肥雞，殘留物也能催人肥。變著法兒用的18種抗生素能給雞治感冒，殘留物也可以損害正常人的健康狀況。“速成”白羽雞的問題上個月就曾被媒體披露，但有關部門檢驗後聲稱“合格”。如今央視的調查發現了連激素帶抗生素一起吃的新問題。這些雞怕不只是合不合格的問題，而是有害成分有多少的問題。
食品原料供應商當中，竟然形成了背離衛生要求的潛規則，從養殖到屠宰到加工的每一個環節上的從業者都對此心知肚明，卻都視若平常，合力把這些怪肉端到了消費者面前。用問題雞肉饗客，這已經突破了商業道德和良知底線。最可怕的是，整個鏈條上的人都習焉不察，以一種“不管他人瓦上霜”的冷漠參與其中。問題是，做雞肉的不知道饅頭裡的問題，做饅頭的不知粉絲裡的問題，做粉絲的不知雞肉裡的問題，每個人都可以躲開自己挖的陷阱，但未必躲得開別人埋的地雷。這種行業性的操守問題，一方面固然是因商家逐利心切而生，另一方面也是因為監管缺失所致。 |
