問大廚得秘訣
原料：黃魚一條約一斤，洋葱、豬肉、香菇、紅菜、荸薺白均切絲、葱切段。
制法：1）魚洗淨、剁去鰭，兩面魚身各鍥上牡丹花刀（5刀），洋葱、豬肉、香菇、紅菜、荸薺白均切絲、葱切段。
2）炒鍋燒熱用食油把黃魚炸過或兩面煎過撈起，鍋內留餘油一兩，投入洋葱、肉絲、香菇絲、紅蘿蔔、荸薺白煸炒一下，放入黃魚、醬魚、老酒、白糖、湯汁用大火燒開，中小火燒入味後，放味精、胡椒粉、調准味、把黃魚鏟到魚盤裡，輔料與湯汁勾薄芡，滴麻油，澆在魚身上即好。
訪專家知寓意
寓意：年年有餘。魚同“餘”諧音，在溫州，每年餐桌上黃魚是必不可少的，但魚的做法也多種，清蒸、紅燒、油炸，都是看各家口味。
8、“盤盤有財”是盤菜炒肉（盤菜豬蹄）
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