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溫州年夜飯都有哪些特色(組圖)
http://www.CRNTT.com
2015-02-19 10:35:08
俗稱“泥蚶”、“血蚶”。花蚶要用開水燙後食用。掌握好火候是關鍵,燙得太熟,肉黃開口,鮮味流盡;燙得太生,蚶口緊閉,無法剝開;最好是燙後,蚶殼仍合,一剝即可,這時的蚶肉是鮮嫩血紅,食之有補血功能。
花蚶外殼白,象徵著清白。另花蚶殼上花紋明顯,也有溫州話“花路”多的含義。寓意花路繁多。
7、鴨舌
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